Roquefort: Der Kampf um den Erhalt eines französischen Kulturguts

Im Reifekeller einer Molkerei: Ein Veredelungsmeister prüft die Qualität der aufrechtstehenden und ringsum eingestochenen Käselaibe.

Vor 100 Jahren wurde mit Roquefort erstmals ein französisches Lebensmittel gesetzlich protegiert. Heute kämpfen seine Hersteller gegen den Bedeutungsverlust. Ein Ortsbesuch

Quelle FAZ