Gastrokritik: So schmecket es bei Jan’s Restaurant in Detmold

Amuse Bouche: Ruchmehlbrot von Bäckerei Biere mit gesalzener Butter, Tartelette mit Bergblumenkäse, Feige und Liebstöckel, Tartelette vom Saibling mit Holunderblüte und Dill sowie Cornetto mit Rindertatar, Kimchi, Ponzu und Gurke

Hier muss man nicht das immer gleich große Menü essen: In „Jan’s Restaurant“ haben Gäste mehr Freiheiten als in anderen Sterne-Restaurants. Schmeckt man das auch? Die Kolumne Hier spricht der Gast.

Quelle FAZ