Hollands Geschmackspioniere: Die Natur ist klüger als der Mensch

Emile van der Staak führt in Nimwegen das einzige vegane Restaurant der Welt mit zwei Michelin-Sternen. Ohne den essbaren Wald seines Geistesbruders Wouter van Eck wäre es undenkbar.

Quelle FAZ