Wie das Deutsche Archiv der Kulinarik in Dresden Geschmack bewahrt

Gedeckter  Tisch in der Ausstellung „Die süße Kunst“  der Sächsischen Landesbibliothek

Das Deutsche Archiv der Kulinarik hat eine Mission: Geschmack katalogisieren und bewahren. Es geht um Kochkunst, Tafelkultur und Ernährungskunde. Nur: Wie lässt sich Genuss aufheben?

Quelle FAZ