Zu Besuch bei Olaf Herzig vom Leipziger Biorestaurant Macis

Schält beim Brokkoli auch die Stiele der einzelnen Röschen: Koch Olaf Herzig, hier mit F.A.S.-Redakteurin Katrin Hummel in der Küche des „Macis“

Von Bielefeld nach Italien, Kalifornien und Leipzig: Olaf Herzig hat schon für den Papst gekocht. Uns verrät der Betreiber des Leipziger „Macis“ ein wunderbares Rezept für Eier mit Senfsoße.

Quelle FAZ