Wer Gewicht verlieren will, muss sich in Verzicht üben? Tatsächlich essen viele Menschen, die nicht abnehmen können, viel zu wenig, weiß die Ernährungsmedizinerin. Vor allem nicht genügend Kohlenhydrate. Genau da liegt das Problem. Gespräch über Zucker, Brot, Diätwahn. Und was besser hilft.